http://www.inspiracje.pun.pl Inspiracje pl http://backend.userland.com/rss http://www.inspiracje.pun.pl/viewtopic.php?pid=376#p376 376@http://www.inspiracje.pun.pl SKŁADNIKI:

- 1,5 szklanki ryżu
- duża pierś z kurczaka lub dwie/trzy ćwiartki
- brokuł
- 2 średnie cebule
- puszka karczochów
- 100/200 gram sera
- 4 ząbki czosnku
- sól, pieprz, oliwa, czerwona papryka, curry, oregano

SOS (podwójna porcja):

- 4 łyżki masła
- 4 łyżki mąki
- 3 szklanki mleka
- pół łyżeczki gałki muszkatołowej
- 2 łyżki soku z cytryny
- pieprz, sól

PRZYGOTOWANIE:

Ryż ugotować w osolonej wodzie na sypko, nie musi być dogotowany! Cebulę pokroić, zeszklić na oliwie, dodać do ryżu. Pierś zmielić / z ćwiartek wyjąć kości i zmielić, dodać zmiażdżony ząbek czosnku, sól, paprykę, oregano, trochę curry i pieprzu, usmażyć, wymieszać z ryżem. Karczochy posiekać dodać do ryżu, posiekać 3 ząbki czosnku i wszystko razem dokładnie wymieszać. Przełożyć do wysmarowanego masłem naczynia żaroodpornego, na wierzch ułożyć 'pokrojony' brokuł.
Na dużej patelni rozgrzać masło, dodać mąkę i mieszać aby powstała jednolita masa. Dodać mleko i resztę składników. Trzymać na ogni aż zgęstnieje, ewentualnie przyprawić.
Sosem polać po składnikach w naczyniu i całość zasypać serem.

Piec pod przykryciem ok 45 min w temp 180 stopni.]]> Wtorek 22 Maj Wtorek 22 Maj http://www.inspiracje.pun.pl/viewtopic.php?pid=374#p374 374@http://www.inspiracje.pun.pl SKŁADNIKI:

- cała pierś z kurczaka
- 150 g sera (nie twarogu - twaróg to twaróg, ser to ser)
- 1 cebula
- 3 liście kapusty pekińskiej
- pół puszki kukurydzy
- garść suchego makaronu ryżowego
- 2 łyżki majonezu
- 3 łyżki śmietany 18%
- 2 łyżeczki oregano
- pół łyżeczki curry
- pół łyżeczki białego pieprzu
- 1 łyżeczka kurkumy
- 1/4 łyżeczki soli
- 3 ząbki czosnku
- mąka
- mleko
- 3 jajka
- bułka tarta

Pierś pokroić drobno, zasypać kurkumą, curry, solą i pieprzem, odstawić. Posiekać cebulę i usmażyć
dodać kukurydzę i poddusić. Przełożyć do miski, usmażyć kurczaka, przełożyć do miski, następnie lekko
podsmażyć posiekaną kapustę pekińską, dodać do miski. Makaron ryżowy zalać wrzątkiem na 1-2 min,
odcedzić i wymieszać z wcześniej przygotowanymi składnikami. Do miski włożyć majonez, śmietanę i
oregano, zetrzeć ser i rozgnieść czosnek, cały farsz razem wymieszać.

Na zrobione wcześniej naleśniki nałożyć po 2 łyżki farszu i zawijać jak krokiety, następnie
zanurzyć w rozbełtanym jajku a następnie w bułce tartej i usmażyć na rumiano.]]> Pištek 2 Marzec Pištek 2 Marzec http://www.inspiracje.pun.pl/viewtopic.php?pid=373#p373 373@http://www.inspiracje.pun.pl Składniki:

- 5-6 żółtych większych papryk
- 1,5 woreczka ryżu
- 7 pieczarek
- 1 większa cebula
- 2 większe pomidory
- ser żółty w kostce (będą potrzebne gdzieś 2 garście startego sera)
- natka zielonej pietruszki
- olej do smażenia
- sól, pieprz czarny mielony, oregano (+ ew. zioła prowansalskie)



Przygotowanie składników:

- papryki kroimy na połówki, usuwamy gniazda nasienne. Gotujemy papryki 3 minuty w osolonej wodzie, odcedzamy.
- pomidory parzymy i obieramy skórki, a następnie kroimy je w kostkę
- cebulę również kroimy w kostkę
- zarówno ser żółty jak i pieczarki trzemy na tarce o dużych oczkach (nie mieszamy składników ze sobą)
- w międzyczasie gotujemy ryż
- możemy sobie też posiekać drobno pietruszkę - będziemy nią posypywać gotowe już papryki.

Jak zrobić farsz :

- smażymy starte pieczarki z pokrojoną cebulą. Przyprawiamy solą, świeżo zmielonym pieprzem i oregano. Kiedy cebula się już zarumieni (zeszkli) a pieczarki nieco zmiękną - dodajemy pomidory i znów podsmażamy 2-3 minuty na mniejszym ogniu.
- dodajemy do warzyw ryż i starty ser żółty - ryżu powinno być trochę więcej niż sera, a sera tyle samo co pieczarek. Całość dodatkowo przyprawiamy (szczypta soli, pieprz i zioła). Możemy na małym ogniu zamieszać całość - farsz jest gotowy. Możemy nadziewać nim paprykę.

Zapiekanie faszerowanych papryk:

- piekarnik nastawiamy na 220 stopni. W tym czasie smarujemy olejem naczynie żaroodporne i układamy w nim paprykę. Wstawiamy paprykę do piekarnika, przestawiamy temp. na 200-170 stopni i zostawiamy na ok. 15 minut.

- po tym czasie posypujemy paprykę świeżą pietruszką i możemy wstawić je do piekarnika na 5 minut, by pietruszka nie była w 100% surowa.


Dodatkowo możemy zrobić sos pomidorowy z ziołami prowansalskimi i polewać nim papryczki.


S M A C Z N E G O :)]]> Czwartek 1 Marzec Czwartek 1 Marzec http://www.inspiracje.pun.pl/viewtopic.php?pid=372#p372 372@http://www.inspiracje.pun.pl SKŁADNIKI:

    OK. KILOGRAM ZIEMNIAKÓW
    2 ŚREDNIE CEBULE
    4 ZĄBKI CZOSNKU
    4 ŚREDNIE POMIDORY
    GŁÓWKA BROKUŁÓW
    OK. 30-40 dag SERA ŻÓŁTEGO
    OK. 30 dag WĘDZONEJ SZYNKI
    2 MAŁE CZERWONE PAPRYKI
    PRZYPRAWY: SÓL, PIEPRZ, PRZYPRAWA DO ZIEMNIAKÓW, OREGANO

Ziemniaki ugotować w mundurkach i pokroić w plastry, po czym obsmażyć na rumiano na patelni z dodatkiem przyprawy do ziemniaków, można również usmażyć surowe ziemniaki, tyle że dłużej. Połową ziemniaków przykryć dno naczynia żaroodpornego. Na ziemniaki położyć małe główki brokułów. Czosnek, szynkę, cebulę i paprykę posiekać na drobno i zmieszać ze sobą, dodać starty ser i oregano, sól i pieprz. Nałożyć farsz na brokuły, po czym zdjąć skórkę z pomidorów, wygrzebać pestki, pokroić w plastry i położyć na farsz, przykryć drugą częścią ziemniaków i obsypać oregano i serem. Piec pod przykryciem w ok. 150-200 stopniach a potem bez przykrycia, żeby ziemniaki się zarumieniły.

SOS:

    SOK Z POŁOWY CYTRYNY
    1/3 SZKLANKI OLIWY Z OLIWEK
    3 ZĄBKI CZOSNKU
    OK. PÓŁ SZKLANKI MAJONEZU
    2-3 ŁYŻKI ŚMIETANY 30%
    4-5 ŁYŻEK KECZUPU
    OREGANO, PIEPRZ, CHILI

Czosnek drobno posiekać i wymieszać z sokiem z cytryny i oliwą z oliwek, dodać przyprawy. Następnie dodać majonez i dobrze wymieszać aby powstała kremowa konsystencja, poczym dodać resztę składników i odstawić na jakiś czas do lodówki.

Po nałożeniu na talerz polać sosem.]]> Czwartek 1 Marzec Czwartek 1 Marzec http://www.inspiracje.pun.pl/viewtopic.php?pid=371#p371 371@http://www.inspiracje.pun.pl SKŁADNIKI:

- 700 g piersi kurczaka
- puszka ananasów
- cebula
- papryka bez skóry
- czarne oliwki
- cukinia

MARYNATA:

- 4-5 łyżek oliwy
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- 2 ząbki czosnku
- 1 łyżeczka pieprzu cayenne
- 1 łyżeczka soli
- 2 łyżki miodu
- 2 łyżki sosu sojowego
- 1 łyżeczka sosu ostrygowego
- 2 łyżki octu winnego
- 1/2 łyżeczki curry
- zioła prowansalskie

Składniki wymieszać, kurczaka pokroić w 3x3-4x4 cm, włożyć do worka i zalać marynatą, usunąć powietrze z worka i zawiązać, wymieszać marynatę z kurczakiem, po czym odstawić na godzinę do lodówki.
Przed nadzianiem na patyk warzywa wymieszać w marynacie:

- 1-2 łyżki oliwy
- zioła prowansalskie
- pół łyżeczki soli
- pieprz

Aby zdjąć skórę z papryki nalezy wstawić ją na kilkanaście minut do mocno nagrzanego piekarnika, aż skóra zmięknie i będzie ją można ściągnąć. Innym rozwiązaniem jest opalenie skóry nad gazem.
Paprykę należy pokroić w paski szerokości ok 2 cm, cukinię w talarki, ananasy i cebulę, należy pokroić tak aby pasowały wielkością do reszty.

KOLEJNOŚĆ:

Oliwkę należy owinąć w pasek papryki i nadziać całość na patyk, potem kurczak, ananas, cebula, cukinia itd, kończymy oliwką.
(papryka z oliwką rozpoczyna szaszłyk, a sama oliwka kończy)

Najlepiej grilować na grillu albo patelni grillowej. Ewentualnie w mocno rozgrzanym piekarniku, aby kurczak się nie wysuszył.]]> Wtorek 21 Luty Wtorek 21 Luty http://www.inspiracje.pun.pl/viewtopic.php?pid=370#p370 370@http://www.inspiracje.pun.pl po prostu KEBAB

PITA:
450g białej pszennej mąki chlebowej
10g świeżych drożdży (1 łyżeczka instant)
2 łyżeczki soli
280g letniej wody
4 łyżki oliwy z oliwek

Składniki wymieszać i zagnieść ciasto, odstawić na godzinę do wyrośnięcia, podzielić na 4 części i uformować z nich owalne placki, odstawić na 20-30 min do ponownego wyrośnięcia. Spryskać wodą i włożyć do nagrzanego do 230-250 stopni piekarnika. Piekarnik spryskać wodą przed włożeniem pit aby piekły się z dodatkiem pary wodnej. Po 10-15 min jak już będą rumiane, wyciągnąć i przykryć ręcznikiem bawełnianym aby ciasto lekko zmiękło. Rozciąć pitę po środku, zrobić kieszeń. Przed nałożeniem nadzienia pitę należy włożyć na 2-3 min do rozgrzanego grilla lub gofrownicy aby pita była chrupiąca.

NADZIENIE:

a) kurczak
- duża pierś z kurczaka
- 2 łyżeczki przyprawy indyjskiej do Rogan Joshe albo przyprawy do kebaba (nie lubię mieszanek przypraw, ale to wyjątek)
- łyżeczka soli (jeśli przyprawa nie ma soli)
- łyżeczka curry
Kurczaka pokroić drobno zasypać przyprawami, wymieszać i odstawić na godzinę, potem usmażyć do 5ciu minut w mocno nagrzanej patelni/woku, tak aby mięso było soczyste i miękkie

b) sos czosnkowy
- 300ml śmietany french cream (gęsta, puszysta, lekko słodka)
- 3 łyżki majonezu
- 2 łyżki oliwy
- 3 ząbki czosnku
- sól pieprz
Wszystko ze sobą zmieszać

c) dodatki
- czerwona kapusta posiekana, zalana oliwą, lekko osolona i osłodzona
- czerwona cebula
- feta
- oliwki
- ogórek świeży
- pomidory
- ketchup / sos pikantny

Pitę posmarować ketchupem po obu stronach, potem dodać łyżkę – dwie sosu czosnkowego, następnie kapustę, kurczaka, zalać sosem czosnkowym dodać ogórki pokrojone w talarki i na pół, potem dodać kapustę, ser feta i oliwki, na to dać kurczaka, sos czosnkowy, ogórki, oliwki, fetę, kurczaka, pomidory i kapustę.. ;)]]> Wtorek 21 Luty Wtorek 21 Luty http://www.inspiracje.pun.pl/viewtopic.php?pid=369#p369 369@http://www.inspiracje.pun.pl SAJGONKI
(ok. 20-30 szt.)

SKŁADNIKI:
- 20 g makaronu ryżowego
- 300 g mielonego mięsa kurczaka
- 1/4 drobno posiekanej kapusty pekińskiej
- 1 pokrojona w cienkie paski marchew
- 2 drobno pokrojone w paski dymki / lub średnia czerwona cebula
- garść posiekanych grzybów mun
- kilka grzybów funghi
- 1/2 łyżeczki soli
- 1 łyżeczka cukru
- 1/2 łyżeczki białego pieprzu
- 1 łyżeczka sosu ostrygowego
- 1 łyżka sosu sojowego
- trochę pędów bambusa / kiełków fasoli
- papier ryżowy
- litr oleju

SOS
- 2-3 łyżeczki cukru pudru
- 1 łyżka octu winnego
- 1 łyżeczka sosu rybnego/ostrygowego
- pół szklanki wody
- łyżeczka skrobi kukurydzianej
- 2 ząbki czosnku
- łyżeczka czerwonej papryki

Suszone grzyby namoczyć aby zmiękły, gotować ok. 5-10 min, posiekać. Mięso kurczaka usmażyć i odstawić. Podsmażyć cebulę w woku, dodać grzyby i resztę warzyw, sosy i przyprawy i smażyć przez kilka minut. Makaron pociąć na ok. 2cm paski i zalać wrzątkiem, poczekać 2-3 min aż zmięknie, odcedzić i dodać do reszty farszu.

Do papieru ryżowego potrzebny będzie mokry ręcznik. Należy rozłożyć go na blacie, na jednej połowie położyć 2 papiery ryżowe, zachodzą Ce na siebie na ok. 1/3 – ¼ wysokości, następnie należy przykryć drugą połową ręcznika. Można powtórzyć proces kilkakrotnie, układając kolejne warstwy ręczników na sobie. Alternatywą jest wkładanie na kilka sekund papieru do gorącej wody i rozkładanie go na ręczniku, ale tu potrzeba trochę wprawy. Na namoczony papier nałożyć farsz i zawinąć w rulon a brzegi zagiąć do środka, tak aby powstała szczelna i ściśnięta sajgonka.

Olej rozgrzać i wrzucać po kilka sajgonek na raz na kilkanaście sekund. Mogą się posklejać więc trzeba być uważnym. Tak podsmażone sajgonki można trzymać w lodówce, czy zamrozić. Przed zjedzeniem należy zanurzyć je w gorącym oleju na kilka minut, aż papier lekko zbrązowieje.

Sos. Wymieszać składniki i zagotować aby sos zgęstniał, zagęszczać skropią, proporcje wg smaku i ilości sosu.]]> Niedziela 19 Luty Niedziela 19 Luty http://www.inspiracje.pun.pl/viewtopic.php?pid=368#p368 368@http://www.inspiracje.pun.pl PLACEK PO JAKIEMUŚ


SKŁADNIKI:

    Pół (lub wiecej) kilo szynki/łopatki wieprzowej (lub innego mięsa)
    2 kostki „Delikat” czosnkowo – majerankowe (lub dwie kostki rosołowe + majeranek i czosnek)
    kostka rosołowa
    2 średnie cebule
    4 ząbki czosnku
    por
    2 marchewki średnie
    2 łyżki koncentratu pomidorowego
    przyprawa do gulaszu
    2 łyżeczki papryki słodkiej
    3-4 łyżeczki curry
    łyżeczka pieprzu ziołowego lub białego
    papryka chili
    0,5 – 1 litr wody
    kilka łyżeczek mąki
    sól
    olej

    ser
    ziemniaki
    cebula

PRZYGOTOWANIE:

1)    MIĘSO
-    mięso pokroić w kostkę, odciąć zbędny tłuszcz, zasypać całą przyprawą do gulaszu, dwoma łyżeczkami curry, dwoma łyżeczkami papryki słodkiej, łyżeczką pieprzu
-    wymieszać w misce i odstawić na noc do lodówki

2)    SOS
-    mięso wrzucić na patelnię i usmażyć na oleju
-    przełożyć do garnka,  zalać wodą tak żeby się nie przypalało (wodę można wlać najpierw do miski po mięsie i wymieszać z resztkami poczym wlać do garnka), posolić
-    pokrojoną w talarki marchew wrzucić do garnka, dodać chili (posiekaną), podusić wszystko ok. 10 min, po czym dodać posiekaną cebulę i pora, kostki rosołowe i zalać szklanką wody
-    po kolejnych 10ciu minutach dodać posiekany czosnek i łyżeczkę curry
-    wlać do słoika szklankę lub pół wody, dodać mąke i koncentrat pomidorowy, rozmieszać i wlać do garnka, mieszając wszystko razem można dolewać wody jak jest za gęste, a jak za rzadkie to ponownie rozpuszczać trochę mąki w wodzie i dolewać, przyprawiać do smaku pieprzem itp
-    Gotować aż się ugotuje, scali i przesiąknie 

3)    PLACEK
-    zetrzeć ziemniaki, cebulę, wszystko zmieszać (sok i wióry), dodać sól i usmażyć placki

* placka polać sosem i koniecznie posypać serem]]> Sobota 18 Luty Sobota 18 Luty http://www.inspiracje.pun.pl/viewtopic.php?pid=367#p367 367@http://www.inspiracje.pun.pl
Zapraszam do wypróbowania przepisu popularnego w chińskich knajpkach: kurczak słodko-kwaśny z ryżem.

Składniki:

    ½ kg piersi kurczaka
    ¼ szklanki (60ml) skrobi ziemniaczanej
    1 zielona papryka
    4 plasterki ananasa z puszki
    1 średnia cebula
    ryż
   
Sos:

    3 łyżki octu winnego
    4 łyżki cukru
    4 łyżki ketchupu
    ½ łyżeczki oleju sezamowego
    2-4 szklanki oleju do smażenia (np. kujawski)
    5 łyżek wody
    2 łyżeczki skrobi ziemniaczanej
   
Poza tym:

    duży wok
    sitko do odcedzania kurczaka



Przygotowanie:

Krok 1: Przygotowanie kurczaka

Kurczaka oczyszczamy, solimy, kroimy w kostkę (ok. 3x3 cm).
Kawałki kurczaka obtaczamy w skrobi ziemniaczanej i odkładamy do miseczki (możemy wsadzić do lodówki i zabrać się za krojenie warzyw).

Krok 2: Przygotowanie warzyw.

Usuwamy gniazda nasienne zielonej papryki, kroimy ją w kostkę (tak jak kurczaka). W taki sam sposób kroimy też ananasa i cebulę (nie wylewamy zalewy ananasa z puszki, możemy ją opcjonalnie dolać do gotującego się sosu).

Krok 3: Blanszowanie kurczaka (czyli krótkie smażenie na głębokim oleju).

Wlewamy do woka tyle oleju, by zakrywał kawałki kurczaka po ich wrzuceniu (ok. 3 szklanki oleju rzepakowego). Rozgrzewamy olej aż zacznie dymić i lekko skwierczeć, "pykać" (wtedy możemy zmniejszyć ogień z maksymalnego na średni). Ostrożnie wrzucamy kawałki kurczaka tak, żeby nie były ze sobą posklejane. Jeśli wok jest za mały to wrzucamy po kilka kawałków, partiami. Chodzi o to by kawałki się nie zlepiały podczas smażenia. Jeśli kawałki wystają ponad powierzchnię można je w trakcie obracać tak, żeby miały równomierny bladozłocisty kolor. Kiedy kawałki kurczaka zbledną i nieco się zarumienią - wyciągamy je na sito i wrzucamy następną partię na olej. Blanszowanie polega właśnie na krótkotrwałym smażeniu (ok. 1 min) na głębokim tłuszczu. Kurczak blednie z zewnątrz, wewnątrz jest jeszcze niedogotowany. Odkładamy takiego kurczaka na sito, ew. papierową serwetkę, by go odsączyć i by ostygł. Czekamy aż olej nieco się ochłodzi, wylewamy zużyty olej z woka i przechodzimy do następnego kroku.

Krok 4: "Stir Fry" - czyli szybkie smażenie w woku na dużym ogniu mieszając.

Po rozgrzaniu woka, polewamy go cienką warstwą oleju, rozprowadzamy olej równomiernie po powierzchni. Kiedy olej jest gorący, wrzucamy do woka pokrojoną cebulę, paprykę i ananasa. Następnie polewamy warzywa octem, ketchupem, olejem sezamowym i posypujemy cukrem. Mieszamy całość smażąc przez co najmniej minutę, a następnie dodajemy naszego zblanszowanego kurczaka. Gotujemy całość przez kilka minut od czasu do czasu mieszając (zmniejszamy ogień na minimalny by się nie przypaliło a całość całkowicie się "przeżarła").

Krok 5: Zagęszczanie sosu.

Mieszamy w miseczce 5 łyżek wody z 2 łyżkami skrobi ziemniaczanej. Dodajemy zawiesinę do gotujących się w woku składników. Mieszamy by całość się nie zbryliła. Sos jej zagęszczony i gotowy do polania nim ryżu.

Smacznego :)

Dziękuję Kamilowi za udostępnienie przepisu :)
Całość przetłumaczona na postawie angielskiej strony:
http://www.videojug.com/film/how-to-mak … ur-chicken]]> Czwartek 16 Luty Czwartek 16 Luty http://www.inspiracje.pun.pl/viewtopic.php?pid=366#p366 366@http://www.inspiracje.pun.pl
NAJLEPSZY FILM
"Artysta"
"Spadkobiercy"
"Strasznie głośno, niesamowicie blisko"
"Służące"
"Hugo i jego wynalazek"
"O północy w Paryżu"
"Moneyball"
"Drzewo życia"
"Czas wojny"

REŻYSERIA
Michel Hazanavicius - "Artysta"
Alexander Payne - "Spadkobiercy"
Martin Scorsese - "Hugo i jego wynalazek"
Woody Allen - "O północy w Paryżu"
Terrence Malick - "Drzewo życia"

AKTOR PIERWSZOPLANOWY
Demián Bichir - "Lepsze życie"
George Clooney - "Spadkobiercy"
Jean Dujardin - "Artysta"
Gary Oldman - "Szpieg"
Brad Pitt - "Moneyball"

AKTORKA PIERWSZOPLANOWA
Glenn Close - "Albert Nobbs"
Viola Davis - "Służące"
Rooney Mara - "Dziewczyna z tatuażem"
Meryl Streep - "Żelazna Dama"
Michelle Williams - "Mój tydzień z Marilyn"

NAJLEPSZY AKTOR DRUGOPLANOWY
Kenneth Branagh - "Mój tydzień z Marilyn"
Jonah Hill - "Moneyball"
Nick Nolte - "Warrior"
Christopher Plummer - "Debiutanci"
Max von Sydow - "Strasznie głośno, niesamowicie blisko"

NAJLEPSZA AKTORKA DRUGOPLANOWA
Bérénice Bejo - "Artysta"
Jessica Chastain - "Służące"
Melissa McCarthy - "Druhny"
Janet McTeer - "Albert Nobbs"
Octavia Spencer - "Służące"

SCENARIUSZ ORYGINALNY
Michel Hazanavicius - "Artysta"
Annie Mumolo, Kristen Wiig - "Druhny"
J.C.Chandor - "Chciwość"
Woody Allen - "O północy w Paryżu"
Asghar Farhadi - "Rozstanie"

SCENARIUSZ ADAPTOWANY
Alexander Payne, Nat Faxon, Jim Rash - "Spadkobiercy"
John Logan - "Hugo i jego wynalazek"
George Clooney, Grant Heslov, Beau Willimon - "Idy marcowe"
Steven Zaillian, Aaron Sorkin, Stan Chervin - "Moneyball"
Bridget O'Connor, Peter Straughan - "Szpieg"

FILM ANIMOWANY
"Kot w Paryżu"
"Chico i Rita"
"Kung Fu Panda 2"
"Kot w butach"
"Rango"

EFEKTY SPECJALNE
"Harry Potter i Insygnia Śmierci: część II"
"Hugo i jego wynalazek"
"Giganci ze stali"
"Geneza Planety Małp"
"Transformers 3"

ZDJĘCIA
Guillaume Schiffman - "Artysta"
Jeff Cronenweth - "Dziewczyna z tatuażem"
Robert Richardson - "Hugo i jego wynalazek"
Emmanuel Lubezki - "Drzewo życia"
Janusz Kamiński - "Czas wojny"

MONTAŻ

SCENOGRAFIA
"Artysta"
"Harry Potter i Insygnia Śmierci część II"
"Hugo i jego wynalazek"
"O północy w Paryżu"
"Czas wojny"

KOSTIUMY
"Anonimus"
"Artysta"
"Hugo i jego wynalazek"
"Jane Eyre"
"W.E."

MONTAŻ DŹWIĘKU
"Drive"
"Dziewczyna z tatuażem"
"Hugo i jego wynalazek"
"Transformers 3"
"Czas wojny"

DŹWIĘK
"Dziewczyna z tatuażem"
"Hugo i jego wynalazek"
"Moneyball"
"Transformers 3"
"Czas wojny"

PIOSENKA

FILM DOKUMENTALNY
"Hell and Back Again"
"Gdy upada drzewo"
"Paradise Lost 3: Purgatory"
"Pina"
"Undefeated"

KRÓTKOMETRAŻOWY FILM DOKUMENTALNY
"The Barber of Birmingham: Foot Soldier of the Civil Rights Movement"
"God Is The Bigger Elvis"
"Incident in New Baghdad"
"Saving Face"
"The Tsunami and the Cherry Blossom"

KRÓTKOMETRAŻOWA ANIMACJA
"Dimanche"
"The Fantastic Flying Books of Mr.Morris Lessmore"
"La Luna"
"A Morning Stroll"
"Wild Life"

KRÓTKOMETRAŻOWY FILM AKTORSKI
"Pentecost"
"Raju"
"The Shore"
"Time Freak"
"Tuba Atlantic"

FILM NIEANGLOJĘZYCZNY
"Bullhead" (Belgia)
"Footnote" (Izrael)
"W ciemności" (Polska)
"Monsieur Lazhar" (Kanada)
"Rozstanie" (Iran)

CHARAKTERYZACJA
"Albert Nobbs"
"Żelazna dama"
"Harry Potter i Insygnia Śmierci: część II"

MUZYKA
"Przygody Tintina"
"Artysta"
"Hugo i jego wynalazek"
"Szpieg"
"Czas wojny"]]> Wtorek 24 Styczeń Wtorek 24 Styczeń http://www.inspiracje.pun.pl/viewtopic.php?pid=365#p365 365@http://www.inspiracje.pun.pl
NOMINOWANI ZA NAJLEPSZY FILM:

1.


Idy marcowe
czas trwania:    1 godz. 38 min.
gatunek:    Dramat, Polityczny
premiera:    3 lutego 2012 (Polska) 31 sierpnia 2011 (Świat)
produkcja:    USA
reżyseria:    George Clooney
scenariusz:    George Clooney, Grant Heslov

2.


Czas wojny
czas trwania:    2 godz. 26 min.
gatunek:    Dramat, Wojenny
premiera:    13 stycznia 2012 (Polska) 4 grudnia 2011 (Świat)
produkcja:    USA
reżyseria:    Steven Spielberg
scenariusz:    Lee Hall, Richard Curtis

3.


J. Edgar
czas trwania:    2 godz. 17 min.
gatunek:    Biograficzny, Dramat
premiera:    24 lutego 2012 (Polska) 3 listopada 2011 (Świat)
produkcja:    USA
reżyseria:    Clint Eastwood
scenariusz:    Dustin Lance Black

4.


Służące
czas trwania:    2 godz. 26 min.
gatunek:    Dramat
premiera:    4 listopada 2011 (Polska) 10 sierpnia 2011 (Świat)
produkcja:    Indie, USA, Zjednoczone Emiraty Arabskie
reżyseria:    Tate Taylor
scenariusz:    Tate Taylor

5.


Szpieg
czas trwania:    2 godz. 7 min.
gatunek:    Thriller, Szpiegowski
premiera:    25 listopada 2011 (Polska) 5 września 2011 (Świat)
produkcja:    Francja, Niemcy, Wielka Brytania
reżyseria:    Tomas Alfredson
scenariusz:    Bridget O'Connor, Peter Straughan

6.


Dziewczyna z tatuażem
czas trwania:    2 godz. 38 min.
gatunek:    Kryminał, Thriller
premiera:    13 stycznia 2012 (Polska) 14 grudnia 2011 (Świat)
produkcja:    Niemcy, Szwecja, USA, Wielka Brytania
reżyseria:    David Fincher
scenariusz:    Steven Zaillian

7.


Moneyball
czas trwania:    2 godz. 13 min.
gatunek:    Biograficzny, Dramat, Sportowy
premiera:    9 grudnia 2011 (Polska) 9 września 2011 (Świat)
produkcja:    USA
reżyseria:    Bennett Miller
scenariusz:    Aaron Sorkin, Steven Zaillian

8.


Drzewo życia
czas trwania:    2 godz. 18 min.
gatunek:    Dramat
premiera:    10 czerwca 2011 (Polska) 16 maja 2011 (Świat)
produkcja:    USA
reżyseria:    Terrence Malick
scenariusz:    Terrence Malick

9.


Strasznie głośno, niesamowicie blisko
czas trwania:    2 godz. 9 min.
gatunek:    Dramat
premiera:    9 marca 2012 (Polska) 25 grudnia 2011 (Świat)
produkcja:    USA
reżyseria:    Stephen Daldry
scenariusz:    Eric Roth

10.


Martha Marcy May Marlene
czas trwania:    1 godz. 42 min.
gatunek:    Dramat, Thriller
premiera:    23 marca 2012 (Polska) 21 stycznia 2011 (Świat)
produkcja:    USA
reżyseria:    Sean Durkin
scenariusz:    Sean Durkin]]> Niedziela 22 Styczeń Niedziela 22 Styczeń http://www.inspiracje.pun.pl/viewtopic.php?pid=362#p362 362@http://www.inspiracje.pun.pl Ja szukałam przepisu prostego i bezbłędnego, czyli takiego, który wyjdzie nawet laikowi (czyli mnie:)) i znalazłam!

Na stronie http://www.napizze.ciasta.info jeden z użytkowników podał prosty przepis, który doskonale się sprawdza, niezależnie od zdolności kulinarnych przyrządzającego danie.

Oto składniki na pizzę i sos:

PIZZA:

- 3 szklanki mąki
- pół kostki drożdży (czyli ok. 50g)
- 2-3 łyżki oleju lub oliwy z oliwek
- 1 szklanka chłodnej przegotowanej wody
- pół płaskiej łyżeczki soli i cukru (niektórzy rezygnują z cukru i pizza też się udaje)

- składniki do posypania na wierzch ciasta (zupełnie dowolne! możecie puścić wodze fantazji :) ja np. użyłam 2 pomidory, paprykę konserwową, oliwki zielone, cebulę, kukurydzę z puszki (czyli wersja wegetariańska).

- żółty ser w kostce do przetarcia na tarce o grubych oczkach (około 20-25 dkg).



SOS:

- pół słoiczka koncentratu pomidorowego
- 2 ząbki czosnku
- po pół płaskiej łyżeczki soli i (opcjonalnie) cukru
- oregano, bazylia



Jak przyrządzić:

CIASTO:

Mąkę przesiać, dodać sól i cukier, dodać olej lub oliwę, wkruszyć drożdże, wymieszać i dodać wodę. Zagniatamy ok 10 min. (im dłużej tym ciasto lepsze). Chodzi o to, by ciasto nie lepiło się do rąk podczas wyrabiania, możemy podsypywać je mąką, jeśli się lepi lub dodać troszkę wody/oliwy, jeśli jest za suche. Blachę piekarnika lub formę posypujemy mąką i rozciągamy w niej ciasto tak, by przystawało do krawędzi. Włączamy piekarnik na temp. 200 stopni, wkładamy blachę z ciastem do piekarnika, niech sobie kilka minut rośnie. Kiedy piekarnik jest już rozgrzany do 200 stopni (ciasto jest już tam ok 7 minut) - wyciągamy je i nakładamy sos i resztę składników, opcjonalnie smarujemy brzegi ciasta jajkiem (wtedy nie wysycha i ma rumianą skórkę).

SOS:

Pół słoiczka koncentratu pomidorowego mieszamy z solą i cukrem oraz z ziołami i czosnkiem. Smarujemy ciasto sosem przed położeniem dalszych składników i następnie trzemy ser żółty (lub jeśli preferujemy margaritę -  wystarczy 10-25 dkg utartego sera na wierzch).

Całość autor przepisu piecze 11 do 12 minut w pierniku rozgrzanym do 250 stopni (ja piekłam dłużej, około 20 min, gdyż miałam mniejszą blachę i grubsze ciasto). Sprawdzamy spód ciasta, ważne by nie był biały, gumowy i "mokry" (= surowy), ale zarumieniony i lekko chrupiący.

Smacznego:)

By podziękować autorowi za pyszny przepis odwiedźcie linka: http://www.napizze.ciasta.info/najlepsz … pizze-sos/]]> Poniedziałek 9 Styczeń Poniedziałek 9 Styczeń http://www.inspiracje.pun.pl/viewtopic.php?pid=361#p361 361@http://www.inspiracje.pun.pl Witam serdecznie!

Po długiej przerwie zapraszam do zasmakowania nowego przepisu :-) Tym razem coś wegetariańskiego:

kotleciki sojowe nacierane czosnkiem z ziołami prowansalskimi a do tego brukselka zapiekana z serem żółtym, pomidorami i sosem śmietanowym z pietruszką.

Co będzie nam potrzebne?



- opakowanie kotlecików sojowych,
- opakowanie mrożonych brukselek lub brukselki świeże (0,5 kg na 3 os),
- kilka ząbków czosnku (zależy ile kotlecików chcemy przygotować),
- 25-30 dkg sera żółtego,
- 1-2 pomidory,
- natka zielonej pietruszki,
- surowe jajko,
- śmietana 18% (do zup),
- mąka pszenna,
- przyprawy: sól, pieprz, zioła prowansalskie, kurkuma, vegeta lub wywar z warzyw,
- oliwa z oliwek do smażenia kotlecików
-ryż lub ziemniaki (z wody, w mundurkach jak kto woli)



Sposób przyrządzenia:

- Kotleciki sojowe zalewamy wrzątkiem z dodatkiem vegety lub bulionem warzywnym. Moczymy je zgodnie z instrukcją na opakowaniu od 5 do 10 minut, a następnie odcedzamy i odkładamy do ostygnięcia. Wyciskamy pięć ząbków czosnku i obtaczamy nim kotleciki, następnie je solimy, pieprzymy + dowolnie przyprawiamy (np. ziołami prowansalskimi, tymiankiem lub papryką). Na koniec obtaczamy kotleciki w mące i smażymy na patelni aż staną się złociste. Możemy dodatkowo podsmażyć trochę papryki z cebulą na oleju po kotletach i jako dodatek do kotletów podawać na talerzu.

- Brukselkę wrzucamy do osolonego wrzątku (możemy też dodać łyżeczkę cukru i jakieś przyprawy np. majeranek) i gotujemy na półmiękko (około 15-20 min.). Po jej ostudzeniu wykładamy ją w naczyniu żaroodpornym, posypujemy dowolnymi ziołami. Na wierzch trzemy na dużych oczkach ser żółty, a następnie układamy plastry pomidorów (je również możemy posypać dowolnymi przyprawami). Teraz zajmiemy się sosem:

- Sos: pół opakowania (lub całe) śmietany (18%, kwaśnej), 2 łyżki mąki pszennej, szczyptę soli i mielonego czarnego pieprzu, odrobinę kurkumy, garść posiekanej świeżej zielonej pietruszki, surowe jajko - mieszamy. W razie potrzeby dodajemy więcej jakiegoś składnika. Polewamy sosem naszą brukselkę i wstawiamy do rozgrzanego piekarnika.
Piekarnik rozgrzewamy do temp. 200 stopni i naszą brukselkę zapiekamy przez jakieś 20 minut (na kilka minut można też ustawić 250 stopni, włączyć termoobieg żeby ser pięknie nam się rozpuścił).

Całość możemy podawać z ziemniakami z wody lub ryżem.

Życzę smacznego :)
]]> Pištek 6 Styczeń Pištek 6 Styczeń http://www.inspiracje.pun.pl/viewtopic.php?pid=344#p344 344@http://www.inspiracje.pun.pl
Jane Eyre
Charlotte Bronte

Jane Eyre jest ubogą sierotą. Po śmierci rodziców została oddana na wychowanie do żony swego wuja - Sary Reed, która, podobnie jak jej dzieci, poniża ją przy każdej nadarzającej się okazji. Wkrótce Jane wyjeżdża do Zakładu Lowood, gdzie kończy szkołę i znajduje pierwszą pracę. Dzięki temu doświadczeniu, dziewczyna chce spróbować szczęścia w roli guwernantki i otrzymuje posadę u pana Edwarda Fairfaxa Rochestera, którego córeczkę ma uczyć. Między Jane i jej pracodawcą z wolna rodzi się uczucie, którego rozwój komplikuje niejasna przeszłość Edwarda. Czy Jane uda się pokonać przeszkody i zaznać prawdziwej miłości? Powieść Bronte wychowała miliony nie zawsze rozważnych romantyczek na całym świecie. Zaliczana do szczytowych osiągnięć literackich epoki wiktoriańskiej wciąż pozostaje dziełem niezwykle oryginalnym i ponadczasowym; nie odwołuje się do zasad moralnych i konwenansów, lecz kładzie nacisk na przymioty serca.

Ekranizacja w kinach od 14 października 2011.

Liczba stron: 568

__________________________________________________________________________________________



Dziwne Losy Jane Eyre
Charlotte Bronte

Powieść, zaliczana do szczytowych osiągnięć literackich epoki wiktoriańskiej, opowiada o losach ubogiej dziewczyny, która zmaga się z ograniczeniami narzuconymi przez płeć i pochodzenie, oraz o trudnej, na pozór niemożliwej do spełnienia miłości. Ta doskonale napisana książka, odznaczająca się zarówno przenikliwością psychologiczną, jak i siłą wyrazu, do dziś pozostaje dziełem niezwykle oryginalnym. Charlotte Bronte, kreśląc obraz wielkiego uczucia, nie odwołuje się - co rzadkie w ówczesnej literaturze - do zasad moralnych i nie utożsamia ich z konwenansami, lecz kładzie nacisk na przymioty serca.

Data wydania: 2009-03-11

Liczba stron: 568]]> Niedziela 2 PaŸdziernik Niedziela 2 PaŸdziernik http://www.inspiracje.pun.pl/viewtopic.php?pid=343#p343 343@http://www.inspiracje.pun.pl 100 najlepszych powieści według BBC

1. Pride and Prejudice – Jane Austen
2. The Lord of the Rings – JRR Tolkien
3. Jane Eyre – Charlotte Bronte
4. The Harry Potter Series – JK Rowling
5. To Kill a Mockingbird – Harper Lee
6. The Bible
7. Wuthering Heights – Emily Bronte
8. Nineteen Eighty Four – George Orwell
9. His Dark Materials – Philip Pullman
10. Great Expectations – Charles Dickens
11. Little Women – Louisa M Alcott
12. Tess of the D’Urbervilles – Thomas Hardy
13. Catch 22 – Joseph Heller
14. Complete Works of Shakespeare
15. Rebecca – Daphne Du Maurier
16. The Hobbit – JRR Tolkien
17. Birdsong – Sebastian Faulks
18. Catcher in the Rye – JD Salinger
19. The Time Traveller’s Wife – Audrey Niffenegger
20. Middlemarch – George Eliot
21. Gone With The Wind – Margaret Mitchell
22. The Great Gatsby – F Scott Fitzgerald
23. Bleak House – Charles Dickens
24. War and Peace – Leo Tolstoy
25. The Hitch Hiker’s Guide to the Galaxy – Douglas Adams
26. Brideshead Revisited – Evelyn Waugh
27. Crime and Punishment – Fyodor Dostoyevsky
28. Grapes of Wrath – John Steinbeck
29. Alice in Wonderland – Lewis Carroll
30. The Wind in the Willows – Kenneth Grahame
31. Anna Karenina – Leo Tolstoy
32. David Copperfield – Charles Dickens
33. Chronicles of Narnia – CS Lewis
34. Emma- Jane Austen
35. Persuasion – Jane Austen
36. The Lion, The Witch and The Wardrobe – CS Lewis
37. The Kite Runner – Khaled Hosseini
38. Captain Corelli’s Mandolin – Louis De Bernieres
39. Memoirs of a Geisha – Arthur Golden
40. Winnie the Pooh – AA Milne
41. Animal Farm – George Orwell
42. The Da Vinci Code – Dan Brown
43. One Hundred Years of Solitude – Gabriel Garcia Marquez
44. A Prayer for Owen Meaney – John Irving
45. The Woman in White – Wilkie Collins
46. Anne of Green Gables – LM Montgomery
47. Far From The Madding Crowd – Thomas Hardy
48. The Handmaid’s Tale – Margaret Atwood
49. Lord of the Flies – William Golding
50. Atonement – Ian McEwan
51. Life of Pi – Yann Martel
52. Dune – Frank Herbert
53. Cold Comfort Farm – Stella Gibbons
54. Sense and Sensibility – Jane Austen
55. A Suitable Boy – Vikram Seth
56. The Shadow of the Wind – Carlos Ruiz Zafon
57. A Tale Of Two Cities – Charles Dickens
58. Brave New World – Aldous Huxley
59. The Curious Incident of the Dog in the Night-time – Mark Haddon
60. Love In The Time Of Cholera – Gabriel Garcia Marquez
61. Of Mice and Men – John Steinbeck
62. Lolita – Vladimir Nabokov
63. The Secret History – Donna Tartt
64. The Lovely Bones – Alice Sebold
65. Count of Monte Cristo – Alexandre Dumas
66. On The Road – Jack Kerouac
67. Jude the Obscure – Thomas Hardy
68. Bridget Jones’s Diary – Helen Fielding
69. Midnight’s Children – Salman Rushdie
70. Moby Dick – Herman Melville
71. Oliver Twist – Charles Dickens
72. Dracula – Bram Stoker
73. The Secret Garden – Frances Hodgson Burnett
74. Notes From A Small Island – Bill Bryson
75. Ulysses – James Joyce
76. The Bell Jar – Sylvia Plath
77. Swallows and Amazons – Arthur Ransome
78. Germinal – Emile Zola
79. Vanity Fair – William Makepeace Thackeray
80. Possession – AS Byatt
81. A Christmas Carol – Charles Dickens
82. Cloud Atlas – David Mitchell
83. The Color Purple – Alice Walker
84. The Remains of the Day – Kazuo Ishiguro
85. Madame Bovary – Gustave Flaubert
86. A Fine Balance – Rohinton Mistry
87. Charlotte’s Web – EB White
88. The Five People You Meet In Heaven – Mitch Albom
89. Adventures of Sherlock Holmes – Sir Arthur Conan Doyle
90. The Faraway Tree Collection – Enid Blyton
91. Heart of Darkness – Joseph Conrad
92. The Little Prince – Antoine De Saint-Exupery
93. The Wasp Factory – Iain Banks
94. Watership Down – Richard Adams
95. A Confederacy of Dunces – John Kennedy Toole
96. A Town Like Alice – Nevil Shute
97. The Three Musketeers – Alexandre Dumas
98. Hamlet – William Shakespeare
99. Charlie and the Chocolate Factory – Roald Dahl
100. Les Miserables– Victor Hugo]]> Sobota 1 PaŸdziernik Sobota 1 PaŸdziernik